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  枧木也叫铁木，是热带石灰岩的特有植物，首要散布于广西和云南部分海拔700至900米的热带石灰岩山地季雨林。用枧木制造而成的砧板质地坚固，色泽光润，用刀砍之不掉木屑，不见划痕，一块枧木砧板假使保养妥当，可用20多年。

  宪木砧板属硬木，色泽带啡赤色。宪木的木质十分坚固，用来切骨骼或肉类时，砧板也不易爆裂，且甚少发生木屑，最为经用。上佳的宪木砧板应较重身、木色较深和木纹明晰清楚。

  柳木最好，柳木是一种做案板的优质资料，柳木不光耐性好纤维长，也是一种无毒无味光洁度高又健壮又经用的优质木材，

  用楠木好，由于案板不需求在上面切菜，需求的时分放上一个菜板即可，案板一般用于做白案，或摆放一些厨房用品，因而对案板的木质要求不是很高，润滑健壮就行，楠木不是很贵，原料也比较好，放在厨房很有用的。

  柳木案板最好，用柳木做案板是许多家庭的首选，柳木的特色是环保，可以塑形，柳木的纤维丝长，耐性也够足，切热性食材的时分，也不必惧怕变形，剁骨头也不怕开裂，经济适用又群众，用柳木做成的菜板，具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、外表平坦润滑，清洁卫生、惯例运用的寿命长。

  铁木，木质坚固如铁，耐性大，入水即沉，极耐腐，历千年永存，用它制造的菜板色泽圆润，不掉木屑，滑润如镜，木纹坚细。具有纹路明晰、前史悠远持久、卫生经用等特色, 一般可用二、三十年，运用适度，保养得法，还可历用两代，被誉为厨具中的珍品，为家庭巧妇必备之抱负菜板砧板。

  它是以蚬木为原材的实木菜板。蚬木是一种亚热带的稀有木材，有木中之王的美称。蚬木菜板是直接从木头的横截面切开而成，所以蚬木菜板一般都是圆形，在菜板的外表可以正常的看到明晰、细密的木材纹路。可以精确的看出，这种木材内部结构严密，木质坚固，很合适用来切骨头这类较硬的食物。